Smaklig och nyttig cheesecake till helgens fikastunder.
INGREDIENSER
Botten
• 4 msk solrosfrön
• 4 msk malda linfrön
• 2 msk kakaonibs
• 9 stora dadlar
• En nypa salt
Fyllning
• 186 gram kokosflingor
• 2 mogna bananer
• 140 gram cashewnötter
• 5 msk lönnsirap
• 4 tsk agar-agar-flingor
• 3 tsk grönt matchapulver
• 2 tsk vaniljextrakt
• En näve färsk mynta
Så gör du
1. Kör alla ingredienserna till kakans botten i en matberedare tills de blir till en kladdig deg. Pressa ner degen ordentligt i en rund bakform på cirka 18 centimeter i diameter, så att den täcker alla ytor.
2. För att göra mellanlagret blandar du hälften av alla ”fyllningsingredienserna” förutom matchapulvret och myntan i en matberedare och kör tills du har en jämn smet. Bred sedan ut smeten jämnt på kakbotten.
3. Upprepa sedan samma sak med den andra halvan av fyllningen, fast lägg nu till matchapulvret och myntan. Bred sedan ut blandningen på de andra två lagren i kakformen.
4. Låt stå i kylen över natten och strö sedan över matchapulver och garnera med färsk mynta innan servering.
Recept och foto: Lucie McAdams/theglowwithin.com