Det fantastiska med rawfood är inte bara att det är nyttigt, vackert och gott – du behöver heller inte stå vid spisen och laga!
10 st
INGREDIENSER:
Koftas:
• 65 g valnötter
• 70 g solrosfrön
• 40 g linfrön
• 2 stora soltorkade tomater
• 3 dadlar, urkärnade
• Skalet av 1/2 apelsin
• 2 vitlöksklyftor, skalade
• 2 tsk spiskummin
• 1/4 tsk kanel
• 1/2 tsk flingsalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 tsk färsk timjan
• 1 msk tamari
• 1 msk misopasta
Dressing:
• 60 g skalade hampafrön
• ca 1/2 dl vatten
• 1 vitlöksklyfta, skalad
• Saften av 1 citron
• Ett knippe färska valfria örter (t. ex. persilja, mynta och koriander)
• Svartpeppar och havssalt (efter smak)
GÖR SÅ HÄR:
1. Lägg valnötter, solrosfrön, linfrön, soltorkade tomater och dadlar i en skål och fyll på med vatten så att allt är blötlagt. Låt stå över natten, eller åtminstone i minst två timmar.
2. Låt vattnet rinna av och lägg allt i en matberedare eller blender tillsammans med övriga ingredienser till dina koftas. Mixa tills blandningen är hyfsat slät men fortfarande ganska grov.
3. Forma 10 stycken koftas, ungefär som små korvar, och trä upp på grillspett. Låt stå i torkugn i cirka 6 timmar eller tills dina koftas fått den konsistens du önskar.
4. Blanda alla ingredienserna till dressingen i en höghastighetsmixer. Om du vill ha en tunnare dressing är det bara att tillsätta lite mer vatten. Salta och peppra.
5. Servera med sallad eller hemgjord slaw och ringla över dressingen.
RECEPT: Portabelloburgare
RECEPT: Kokosbollar med chakrabonus
